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Sizzano DOC La Piemontina
€114,00 IVA inclusa
Cassa da 6 bottiglie
Annata 2022
Gradazione 13%
Le annate possono subire variazioni in base alla disponibilità
Descrizione
Sizzano DOC La Piemontina
Denominazione di Origine Controllata
Informazioni Tecniche
- Denominazione: Denominazione di Origine Controllata
- Tipologia del terreno: Morenico – Alluvionale
- Vitigni: Nebbiolo e Vespolina
- Sistema di allevamento: Guyot classico
- Altitudine: 280 m s.l.m.
- Esposizione: Sud / Sud-Est
Dati Viticoli
- Nebbiolo
- Superficie vigneto: 21 ha
- Densità di ceppi: 3.472 ceppi/ha
- Produzione uva: 80 q.li/ha
- Età media delle viti: 12 anni
- Anno impianto: dal 1976 al 2022
- Vespolina
- Superficie vigneto: 1,5 ha
- Densità di ceppi: 3.472 ceppi/ha
- Produzione uva: 85 q.li/ha
- Età media delle viti: 6 anni
- Anno impianto: dal 2015 al 2017
Epoca della Vendemmia
- Nebbiolo:
Vendemmia ad autunno inoltrato, quando le nebbie del mattino
avvolgono le colline vitate, da cui sembra avere origine
il nome stesso del vitigno. - Vespolina:
Raccolta negli ultimi dieci giorni di settembre
o all’inizio di ottobre, in funzione dell’andamento climatico estivo.
Vinificazione e Affinamento
- Vinificazione:
Fermentazione in recipienti di acciaio
a temperatura controllata di 26 °C.
Fermentazione malolattica svolta in acciaio
con microflora indigena. - Affinamento:
24 mesi in legno e acciaio,
seguiti da 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Analitiche
- Alcool svolto: 13% vol.
- Residuo zuccherino: Tracce
- Acidità totale: 5,76 g/l
Esame Organolettico
- Colore:
Rosso rubino con riflessi tendenti al granato - Profumo:
Vinoso e caratteristico, con lievi sentori floreali
di rosa e violetta, accompagnati da note fruttate
di frutti rossi di sottobosco - Gusto:
Sapido e rotondo, con tannini vellutati
e buona persistenza
Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di servizio: 16–18 °C
- Abbinamenti gastronomici:
- Primi piatti con pasta all’uovo e ripiena
- Secondi di carni bianche o rosse
- Arrosti
- Formaggi di media e breve stagionatura
- Salumi
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