Piemonte DOC Viognier Vallàna Roggero

• Denominazione: Piemonte DOC Viognier
• Vitigno: 100% Viognier
• Anno d’impianto: 2019
• Densità d’impianto: 4.000 ceppi/Ha
• Terreno: argilloso, leggermente calcareo
• Produzione: 10 t/Ha di uva – 65 hl/Ha
• Periodo di raccolta: metà settembre
• Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18°C per tre settimane
• Maturazione: sur lies per 3 mesi in acciaio
• Affinamento: fino a 3 anni
• Longevità: fino a 3 anni
• Temperatura di servizio: 6°–7°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante.

Olfatto: intenso e fruttato, con sentori di frutta esotica come banana e ananas, accompagnati da eleganti note floreali di fiori di limone e acacia.

Gusto: morbido, equilibrato e di buona persistenza, con una piacevole freschezza finale.

Abbinamenti gastronomici

Ideale dall’aperitivo agli antipasti freddi, sia di pesce come la tartare di tonno, sia di terra come un’insalatina di galletto.