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Colline Novaresi DOC Vespolina
€75,00 IVA inclusa
Cassa da 6 bottiglie
Annata 2024
Gradazione 13%
Le annate possono subire variazioni in base alla disponibilità
Descrizione
Colline Novaresi DOC Vespolina
Informazioni Tecniche
- Denominazione: Denominazione di Origine Controllata
- Tipologia del terreno: Morenico – Alluvionale
- Vitigni: 100% Vespolina
- Sistema di allevamento: Guyot classico
- Altitudine: 280 m s.l.m.
- Esposizione: Sud / Sud-Est
- Superficie del vigneto: 1,5 ha
- Densità di ceppi per ettaro: 3.472
- Produzione di uva per ettaro: 85 q.li
- Età media delle viti: 6 anni
- Epoca della vendemmia:
Fine settembre / inizio ottobre,
in funzione dell’andamento climatico
Vinificazione e Affinamento
- Vinificazione:
Fermentazione alcolica di circa una settimana
in fusti d’acciaio a temperatura controllata (26–28 °C).
A seguire fermentazione malolattica completa,
fondamentale per smussare l’acidità e arricchire
il profilo aromatico del vino. - Affinamento: 12 mesi in legno
Caratteristiche Analitiche
- Alcool svolto: 13% vol.
- Residuo zuccherino: Tracce
- Acidità totale: 5,5 – 6,66 g/l
Esame Organolettico
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Profumo:
Note speziate e floreali, con tipica nota di pepe - Gusto:
Sapido, piacevolmente intenso,
con tannini sottili ed armoniosi
Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di servizio: 16–18 °C
- Abbinamenti gastronomici:
- Vino da tutto pasto
- Carni bianche
- Formaggi freschi e di media stagionatura
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