Dolcetto di Diano d’Alba DOCG

Sörì del Montagrillo

Denominazione: Dolcetto di Diano d’Alba DOCG
Zona di produzione: Sörì del Montagrillo, Diano d’Alba (CN)
Vitigno: Dolcetto 100%
Caratteristiche vigneto: altitudine 300 – 320m s.l.m, con esposizione sud ovest e terreno argilloso-calcareo.
La forma di allevamento a controspalliera con potatura a guyot permette un buon arieggiamento ed un’ottima esposizione dei grappoli al sole.
Vinificazione: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione di 7-10 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: 8-10 mesi in vasche di acciaio inox e successivamente un breve riposo in bottiglia.
Caratteristiche vino: colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo fine e fruttato, gusto asciutto, armonico, con acidità moderata ed un elegante finale ammandorlato